Hambúrgueres, quibes e proteína texturizada utilizando os ingredientes foram aprovados em testes de sabor, textura e aparência e a tecnologia está pronta para testes em escala comercial A farinha parcialmente desengordurada e o concentrado proteico de castanha-do-brasil apresentam alto teor de proteína e têm potencial promissor para o…
Por Gustavo Lenci Marques* De tempos em tempos, o café aparece nas manchetes como herói ou vilão da saúde. Já foi acusado de causar câncer, de aumentar a pressão e de ser viciante. Pouco depois, ganha espaço em reportagens como protetor do coração, do fígado e até da…
Aliado ao consumo regular de água, adoção desse hábito alimentar ajuda a combater o problema (Foto: Fruet – Uninassau) As dores de cabeça costumam ter diversas causas, incluindo estresse, desidratação, alimentação inadequada, insônia, tensão muscular e até questões de saúde mais sérias. Consumir frutas e beber água regularmente…
Considerado o “segundo cérebro”, o intestino tem impacto direto na imunidade, humor, sono, pele e até desempenho físico Durante muito tempo, o intestino foi visto apenas como um órgão digestivo. Hoje, a ciência já mostra que ele é peça central para o funcionamento de todo o organismo,…
Médica analisa os impactos da carne ultraprocessada e do refrigerante na saúde cognitiva e alerta para a inflamação silenciosa causada por dietas industrializadas Um estudo recente publicado na revista científica The American Journal of Clinical Nutrition acendeu um novo alerta sobre a influência da alimentação na saúde cerebral. A pesquisa,…
Nutricionista orienta sobre planejamento, reaproveitamento e armazenamento correto O desperdício de alimentos é um tema que vem ganhando cada vez mais espaço nas discussões sobre sustentabilidade e hábitos de consumo. Segundo estudo recente conduzido pelo Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente (PNUMA) em parceria com a…
Veja como fortalecer as defesas do corpo com ingredientes do dia a dia Chegou a estação das flores e com ela, dias ora frios, ora quentes, e a baixa umidade típica da estação. Esse vai e vem de temperaturas favorece a proliferação de vírus e bactérias, exigindo…
Nutricionista explica como alimentos ricos em vitaminas e minerais auxiliam o sistema imunológico (Foto:Freepik) Uma alimentação balanceada é fundamental para o fortalecimento da imunidade, garantindo que o corpo receba os nutrientes necessários para o funcionamento do sistema imunológico. A combinação de diferentes alimentos favorece o equilíbrio entre os…
Nutrólogo explica como inserir esses alimentos na rotina de forma equilibrada e segura (Foto: Freepik) Nos últimos anos, as oleaginosas conquistaram espaço na rotina alimentar dos brasileiros. Castanhas, nozes, amêndoas e pistaches aparecem em dietas, lanches rápidos e até em receitas sofisticadas, sempre associadas à ideia de saúde…
Você sabia que alguns alimentos vão além da nutrição e podem atuar como verdadeiros aliados da saúde bucal? Conheça os campeões do cardápio que ajudam a fortalecer os dentes e manter a higiene oral em dia Com certeza a escovação e do uso do fio dental são muito…
Perfis sensoriais cafés autorais de alta complexidade estão redefinindo o consumo da tradicional bebida no Brasil No país onde o café é tradição diária, uma nova cultura vem ganhando força: a dos cafés especiais. Dados da Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA) revelam que esse nicho expande cerca de…
Descubra fatos relacionados a um dos alimentos mais presentes na dieta do brasileiro (Foto: Freepik) O Censo Agropecuário do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística revela que o consumo brasileiro no mercado formal de leite atinge o total de 116,7 litros/habitante dentro do período de um ano. O…
Armazenamento correto pode ser a chave para garantir sabor, aroma e usabilidade dos temperos no dia a dia Foto: Monique Amboni) Uma das maiores preocupações no dia a dia de quem cozinha é manter os alimentos com a aparência fresca. Essa preocupação nem sempre abrange os temperos naturais,…
Conheça o passo a passo para higienizá-las corretamente (Foto: Freepik) Essenciais para uma alimentação equilibrada, as frutas são fontes de vitaminas, minerais e fibras que auxiliam no bom funcionamento do organismo. Porém, para aproveitar todos os seus benefícios, é fundamental garantir que estejam limpas e seguras para o…
Especialista explica como a dieta dos animais influencia o valor nutricional, o sabor e a segurança de produtos como carne, leite e ovos (Foto: Freepik) A alimentação dos animais tem um impacto direto na qualidade dos produtos que consumimos todos os dias. Do sabor da carne à textura…
Alimentos impressos em 3D já estão sendo servidos em hospitais com técnicas que ajudam na textura e atuam em menus com restrições alimentares (Crédito:Google Imagens) Já imaginou imprimir um prato de comida como quem imprime um documento? Parece cena de ficção científica, mas essa realidade já está batendo…
Data é comemorada anualmente na primeira sexta-feira de agosto (Foto: Divulgação) Em 2007, na cidade californiana de Santa Cruz, quatro amigos decidiram criar o Dia Internacional da Cerveja. A ideia era ter uma data para homenagear a bebida e celebrar as cervejarias ao redor mundo. Desde então, instituiu-se…
A cada garfada, o feijão reforça seu lugar de destaque na cultura alimentar brasileira — não só como tradição, mas também como fonte de saúde, sabor e afeto (Foto: Paulo Lanzetta/Embrapa) Para além do arroz com feijão de todo dia, o feijão é um alimento que carrega história,…
Alimento se destaca como um aliado poderoso para manter o ritmo nos treinos, oferecendo nutrientes e reforço ao sistema imunológico (Foto: Shutterstock) Com a chegada do inverno, é comum que a frequência nas academias diminua e a disposição para a prática de atividades físicas caia. No entanto, para…
Durante as férias, é comum que a alimentação das crianças seja mais flexível — com direito a sorvete no meio do dia. Já o retorno à escola, porém, exige disciplina (Foto: Marcello Casal Jr./Agência Brasil) Com o fim das férias escolares, pais e responsáveis enfrentam um dos maiores…
Nutricionista dá orientações simples para auxiliar e aliviar os sintomas das DIIs com a alimentação (Foto: Freepik) O cuidado com as doenças inflamatórias intestinais (DIIs) não deve se restringir ao Maio Roxo, mês de conscientização sobre essas condições, uma vez que se tratam de doenças crônicas, sem cura,…
Estudo do GFI destaca potencial do país em biotecnologia aplicada à produção de proteínas alternativas, com base na técnica milenar da fermentação, a exemplo deste análogo de frango (na imagem) obtido com a fermentação de miscélio (Foto: Typical/Divulgação/GFI) A fermentação, prática ancestral presente há milênios na gastronomia global…
Você pode estar colocando sua saúde em risco — dentro da própria cozinha. A maior parte das pessoas acredita que intoxicações alimentares são problemas de restaurantes, fábricas ou comidas de rua. Mas a verdade é que muitos surtos têm origem dentro de casa, causados por falhas simples e…
Nutricionista ensina a saborear as festividades juninas com equilíbrio e sabor de verdade (Foto: Freepik/Divulgação) É só junho dar o ar da graça que o cheiro de milho cozido invade as ruas, os arraiás brotam em cada esquina e o coração se aquece antes mesmo da fogueira acender.…
Planta é cultivada em todas as regiões do país, especialmente por agricultores familiares (Foto: Acervo Epamig) Alimento comum na mesa dos brasileiros, a mandioca possui forte identificação com a agricultura familiar. Conhecida por diferentes nomes e distinções regionais, esta raiz possui uma diversidade de usos na alimentação humana…
Estudo revela que uma dieta baseada em alimentos naturais pode ser o segredo para envelhecer com saúde (Foto: Divulgação Joaspar) Uma das pesquisas mais abrangentes já feitas sobre longevidade saudável foi recentemente divulgada pela Universidade de Harvard (EUA). O estudo, feito em parceria com a Universidade de Copenhague…
Nutricionista e psicólogo explicam a importância de uma dieta equilibrada, quais são os nutrientes essenciais e os hábitos que contribuem para o bem-estar emocional, assim como o papel da comida afetiva nesse contexto Você sabia que tudo o que comemos impacta na química cerebral e que alguns…
Consumo de peixes aumenta na Semana Santa e consumidor deve estar atento à qualidade do produto Parte da população costuma trocar o consumo de carne vermelha pelos pescados na Semana Santa. Por causa da grande procura pelo produto, os consumidores devem fazer uma pesquisa em mais de um…
Nutricionista dá dicas para equilibrar prazer e bem-estar no consumo de chocolate Para os amantes de chocolate, a Páscoa é uma das épocas mais esperadas do ano. Porém, o consumo excessivo pode levar a desconfortos digestivos, picos de açúcar no sangue e até mesmo comprometer a disposição e…
Confira o que é fato e o que não é alimentação do dia a dia A boa saúde é resultado de uma série de fatores como as condições genéticas, os hábitos alimentares e as atividades rotineiras, que se baseiam nas pequenas escolhas diárias. Não é algo que…
Dia da Saúde e Nutrição convoca mais brasileiros a adotarem alimentação saudável O Dia da Saúde e Nutrição é celebrado no dia 31 de março, uma data instituída pelo Ministério da Saúde e que destaca a necessidade de hábitos alimentares equilibrados, incentivando a adoção de uma dieta rica…
Devido à inflação, nutricionista dá dicas sobre outros ingredientes que podem ser usados no dia a dia O aumento expressivo de no preço dos ovos de galinha em todo o Brasil, tem preocupado consumidores que utilizam esse alimento no dia a dia, para manter uma alimentação balanceada.…
Segundo a Associação Brasileira da Indústria de Café Solúvel, essa alternativa oferece uma relação custo-benefício superior ao café torrado em grão ou moído (Foto: Marcelo Camargo/Agência Brasil) A recente crise no mercado cafeeiro, impulsionada por condições climáticas adversas que afetaram grandes produtores como Brasil, Vietnã e Indonésia, tem…
Dicas e cuidados para enfrentar o calor com mais disposição e bem-estar, mantendo uma alimentação balanceada (Foto: Tomaz Silva/Agência Brasil) Em dias de calor intenso, é comum sentir maior cansaço e indisposição. Isso ocorre porque o corpo trabalha mais para regular a temperatura interna, aumentando a sudorese…
Alimentação e saúde das articulações dependem dos cuidados com os hábitos alimentares (Foto: Divulgação) Segundo o Atlas Mundial da Obesidade, cerca de 41% da população brasileira estará obesa até 2035; um percentual que pode chegar a 75% nos próximos 20 anos, conforme um estudo apresentado no Congresso Internacional…
Com onda de calor extremo do verão, conservar os alimentos da maneira correta pode ajudar a manter a qualidade por mais tempo Janeiro de 2025 foi o mês mais quente da história no Brasil. Apesar de não ser possível afirmar que este será o verão com as temperaturas mais…
No Dia Mundial do Feijão, conheça a história, tipos mais comuns, benefícios e importância da presença da leguminosa na alimentação diária sobre um dos alimentos de base da dieta brasileira Você sabia que o Dia Mundial do Feijão é comemorado em 10 de fevereiro? Se não sabia, dessa data comemorativa,…
Saiba como identificar produtos que representam riscos à saúde e entenda como testes nas indústrias garantem a qualidade do produto (Foto: Freepik) Recentemente, diversas marcas de azeite foram proibidas pelo Ministério da Agricultura e tiveram que retirar seus lotes das prateleiras brasileiras. De acordo com a entidade, grande…
A presença de embrião só é possível em ovos férteis, ou seja, aqueles em que a galinha teve contato com o galo antes da postura Você já se perguntou se todo ovo de galinha tem um pintinho? A dúvida é comum, mas a resposta é simples: nem…
Saiba como cultivar e consumir essa fruta tropical que pode chegar a pesar 20 kg Começou em dezembro e segue até abril a safra da maior fruta do mundo – a jaca – , cujo preço do quilo já apresenta queda em algumas capitais brasileiras. A jaca é…
O alimento garante energia e traz saciedade para alavancar o desempenho durante as práticas esportivas Além de roupa adequada para ventilação e conforto, tênis apropriado para gerar estabilidade e segurança para começar o treino do dia, a alimentação também entra como item muito importante antes de iniciar a…
Especialista aponta a melhor opção para o dia a dia (Foto: Divulgação) A disponibilidade e a variedade de óleos vegetais e gorduras de origem animal, frequentemente utilizados nos mais diversos preparos culinários, concedem a possibilidade de escolha e preferência das pessoas que irão consumir esses ingredientes em seu…
Médica endocrinologista dá dicas infalíveis sobre os cuidados cruciais com a escolha dos alimentos em prol da saúde Naturais, integrais, ou minimamente processados, e que atendam às necessidades nutricionais e culturais, além de serem favoráveis ao meio ambiente, são os que chamamos de alimentos “de verdade”. Frutas,…
Descubra algumas boas razões para consumir carne vermelha (Foto: Shutterstock) Presente na dieta dos seres pré-humanos há cerca de 2,6 milhões de anos, a carne vermelha teve um papel fundamental no desenvolvimento das pessoas, em especial do cérebro. A proteína foi essencial para fornecer mais calorias (com menos…
Conheça quatro diferentes utilizações desse grão (Foto: Divulgação-Josapar) Um dos grãos mais consumidos no mundo e base da alimentação de muitos países, como o Brasil, o Dia Internacional do Arroz, comemorado em 31 de outubro, coloca em evidência sua importância e todas as suas contribuições à humanidade. Entretanto,…
Você sabe qual o método correto para higienizar vegetais? Aprenda a forma correta e segura para a saúde Parece simples e descomplicado fazer a higienização de legumes, frutas e hortaliça, porém, a forma correta recomendada pela Organização Mundial de Saúde (OMS) e pelo Ministério da Saúde ainda é…
Cada horário do dia pede uma abordagem diferente, e ajustar o café conforme o momento pode transformar essa rotina em uma jornada de sabores e sensações (Foto: Divulgação) Com diferentes intensidades de cafeína, açúcar e até temperatura, o café pode ser ajustado para cada momento do dia,…
Nutricionista lista frutas, legumes e proteínas que promovem a saúde e mantém a juventude O envelhecimento da pele é um processo natural e inevitável, influenciado por uma combinação de fatores intrínsecos e extrínsecos. A genética, por exemplo, desempenha um papel fundamental na determinação da nossa predisposição ao envelhecimento…
Americana, crespa, romana, roxa, lisa. A nutricionista Tamiris Pitana explica como diferenciar as variedades e aproveitar os benefícios de cada uma delas (Foto: Freepik) Versátil, nutritiva e presente em pratos do dia a dia, a alface é um dos ingredientes mais populares na culinária brasileira. Rica em nutrientes…
Licopeno, betacaroteno, luteína, zeaxantina e astaxantina, são pigmentos naturalmente contidos em alimentos que protegem nossa pele dos danos solares Pigmentos naturais encontrados em diversas frutas, folhas, raízes, sementes e flores e, ainda, em alimentos de origem animal, como ovos, carnes e peixes e alguns frutos do mar, os…
Alimentação saudável impacta na saúde materna e no desenvolvimento do bebê (Foto: Freepik) De acordo com estudos da literatura científica corroborados pelo Ministério da Saúde e Organização Mundial de Saúde, o leite materno, além de ser considerado o alimento mais completo que existe, também é o alimento padrão-ouro…
Nutricionista explica a necessidade de acrescentar estes alimentos nos pratos do dia a dia (Foto: Wenderson_CNA) As leguminosas, presenças constantes na alimentação cotidiana do brasileiro, são fonte de fibras, proteínas, nutrientes, minerais, além de ótimas substitutas tanto para os vegetarianos quanto para os veganos. Entretanto, mesmo com tantas…
Especialista faz uma análise nutricional sobre os prós e contras da dieta (Foto: Divulgação) A dieta sem glúten proporciona alívio de sintomas e melhora a saúde geral de pessoas com doença celíaca e sensibilidade ou intolerância à proteína. Na avaliação da nutricionista do Instituto Bem Estar Giulliano Esperança,…
Comer ovos regularmente traz diversos benefícios para a saúde, como fortalecer os ossos, aumentar a massa muscular e melhorar a memória. Aprenda a comprá-los corretamente Quem não quer garantir que está levando para casa um produto fresco e seguro para consumo ao comprar ovos no supermercado? Certamente, a…
Além do consumo de água pura, legumes, hortaliças e frutas, refeições caldosas, como sopas e caldos, podem ajudar na hidratação no período seco Os cuidados a hidratação e a alimentação devem ser redobrados com a chegada do período da seca em diversas regiões do Brasil. Paloma Popov, mestre…
Confira algumas informações técnicas para manipulação em preparações à base de pescado cru, que evitam a contaminação dos alimentos (Foto: Freepik) As preparações à base de pescado cru, como sushi e sashimi, ganharam popularidade entre os consumidores brasileiros, destacando-se em restaurantes especializados e no serviço de delivery. Contudo,…
Mercado oferece diversas opções de leites e produtos de origem vegetal (Foto: DIvulgação/jo-sonn-unsplash) Caracterizada pela incapacidade do organismo em digerir completamente a lactose, o açúcar naturalmente presente no leite, a intolerância à lactose é motivo frequente de dúvidas e apreensão. Por atingir milhões de pessoas em todo o…
Alimento versátil e nutritivo, quando combinado com outros alimentos saudáveis, pode desempenhar um papel significativo na manutenção da saúde e fortalecimento do sistema imunológico (Foto: Divulgação/Nestlé) A alimentação desempenha um papel essencial no organismo, fornecendo os nutrientes necessários para o bom funcionamento do corpo. O que muitos…
Saiba como potencializar a memória e prevenir demências no futuro Quando o assunto é saúde e sua manutenção, a alimentação é considerada um pilar fundamental. Sendo assim, uma dieta equilibrada e diversificada, composta por pratos coloridos que abrangem diferentes grupos alimentares, garante um excelente fornecimento de vitaminas e…
Especialista reforça a importância da nutrição adequada e do sono regular para a saúde e o desenvolvimento das crianças também no período do recesso escolar A rotina das crianças durante o período de férias escolares se torna mais flexível, já que não é preciso seguir horários rígidos para…
Confira as dicas para se passar a estação mais fria do ano com receita de shot para fortalecer a imunidade e aliviar a tosse Chegou o inverno, estação admirada por muitos por promover a beleza nas cidades, as vestimentas elegantes e as belíssimas combinações gastronômicas. Porém, a estação…
Higienização, armazenamento, descongelamento são todas etapas importantes para evitar que contaminação dos alimentos Cerca de 600 mil pessoas morrem, a cada não, de intoxicação alimentar e 420 mil adoecem após ingerirem alimentos impróprios para consumo segundo estimativa da Organização Mundial de Saúde (OMS). A nutricionista Yumi Kuramoto explica…
Além de deliciosa, a fruta da safra é super hidratante e rica em vitaminas e compostos bioativos Todas as estações do ano têm uma grande diversidade de frutas. São as chamadas frutas da safra, ou seja, estão no auge de sua maturação. Assim, são mais frescas e saborosas…
Especialista tira dúvidas sobre a prática Apesar de muito comum nos lares brasileiros, diversos estudos científicos comprovam que a prática de lavar o frango antes do preparo não apresenta benefícios do ponto de vista da segurança alimentar, podendo inclusive representar um risco à saúde pública. Segundo a engenheira…
O leite pode passar por diferentes processos de tratamento térmico que determinam até mesmo seu prazo de validade e características Constante na mesa dos brasileiros, seja em sua forma natural ou como componente de outros produtos, como manteiga e queijo, o leite é parte da dieta da…
Apesar de menor que os de galinha, iguaria oferece diversos benefícios à saúde (Foto: Divulgação) Quando se trata de nutrição, os alimentos devem ser avaliados não pelo seu tamanho, mas pelo seu valor nutricional. Nesse contexto, o ovo de codorna, apesar da sua dimensão diminuta, emerge como uma…
Especialista fala sobre os benefícios oferecidos pelo grão em suas variadas versões (Foto: Divulgação Josapar) Alvo de diferentes estudos, o feijão é um dos principais alimentos da dieta dos brasileiros. Em um dos mais recentes, realizado pelo Programa de Pós-graduação em Saúde Pública da Faculdade de Medicina da…
Nutricionista dá dicas de ingredientes ricos em antioxidantes e vitaminas para ajudar o sistema imunológico As especiarias e ervas têm sido extensivamente estudadas devido à sua alta atividade antioxidante, antimicrobiana e conter muitos compostos bioativos que incluem flavonóides, compostos fenólicos, compostos contendo enxofre, taninos, alcaloides, diterpenos fenólicos e…
Especialista dá dicas para identificar se o produto está bom ou não para o consumo Diariamente, nos deparamos com dúvidas sobre a qualidade dos alimentos que consumimos e essa incerteza pode ser ainda maior quando o assunto é ovo, já que a casca opaca impede a visualização do…
Conheça os benefícios do integral, vermelho e preto (Foto: USP) Um dos alimentos de maior presença na culinária brasileira, o arroz branco serve de base alimentar para grande parte da população e, apesar de sua versatilidade e praticidade de preparo, harmonizando perfeitamente com diferentes ingredientes e combinações, ele…
Alimento traz diversos benefícios para a saúde humana (Foto_Wirakorn-Deelert_Shutterstock) Atuar como probiótico com a função de nutrir as bactérias saudáveis do intestino, melhorar a digestão e contribuir para o emagrecimento, quando consumido de forma moderada. Estas são algumas das diversas funções benéficas do mel para o corpo humano.…
Alimentação natural e saudável é recomendada para todos, mas é fundamental para o bem-estar de corredores que querem melhorar o desempenho físico de maneira sustentável (Foto: Arquivo/Prefeitura de Anápolis) Repletos em nutrientes, os alimentos naturais, entre eles várias espécies de frutas, legumes e sementes, podem oferecer aos corredores a…
Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO) alerta que dietas baseadas em plantas podem não ser insuficientes em nutrição; baixas taxas de ingestão de alimentos de origem animal geram deficiência nutricional Dietas veganas, ou apenas com o consumo de peixes, que excluem carne, ovos e leite…
Nada de espalhar fake news na hora de degustar um vinho! Conheça as principais informações falsas sobre a bebida (Foto: Wine) Cada vez mais presente na rotina dos brasileiros, o vinho vem ganhando nortoriedade, mas também alguns mitos. Marina Bufarah de Souza, sommelière da Wine – clube de…
Além de seu valor nutricional, alimento se destaca pelo seu diferente uso na adaptação de receitas sem proteína animal O feijão, parceiro inseparável do arroz, também marca presença quase que diariamente no prato dos brasileiros. Entretanto, para os vegetarianos e veganos, ele desempenha um papel ainda mais importante…
Nutricionista ensina que, com criatividade, frutas e ingredientes naturais ajudam a fugir dos conservantes e gorduras dos doces industrializados O sorvete é, com certeza, umas das principais escolhas daqueles que pretendem se refrescar nos dias quentes de verão. Por outro lado, a iguaria traz alguns ingredientes prejudiciais à…
Incluir o alimento no cardápio durante o Carnaval é ótima opçãopara repor as energias Foliões de todo o País se preparam para vivenciar intensamente o Carnaval. Aproveitar a celebração sem contratempos, participando de blocos de rua, trios elétricos e bailes de clubes, exige disposição e vigor. Diante dessa…
Nutricionista explica como deve ser a preparação para encarar a folia sem ressaca e com muita disposição Aguentar a maratona de festas com disposição durante o Carnaval requer preparo que deve começar antes da folia. O nutricionista funcional Diogo Cirico explica que esse preparo depende de hábitos saudáveis,…
Especialista explica benefícios e lista receitas para incluir na dieta Apesar de muito popular no Brasil, o queijo é um alimento que não pode ser consumido por qualquer pessoa. Segundo dados de pesquisa realizada recentemente pelo Datafolha, a intolerância à lactose é uma condição que afeta cerca de…
Nutricionista orienta sobre melhores alimentos para a estação, cuidados com variação de temperatura e dá dicas para quem vai viajar A Estação mais quente do ano, o verão impõe vários cuidados quando se fala em saúde, principalmente com alimentação. Você sabe como se alimentar bem nesta estação, durante…
Especialista explica o que deve ser priorizado no cardápio infantil (Foto: Freepik) Todos os pais e responsáveis devem ter o máximo de cuidados necessários com os filhos, ainda mais quando se trata da alimentação. É que a alimentação infantil pode influenciar de forma significativa na vida adulta,…
Descubra como utilizar o suco de beterraba para impulsionar seu desempenho físico e maximizar seus resultados Melhorar o desempenho físico e alcançar resultados excepcionais nos treinos e musculação costuma ser a meta de atletas e entusiastas de quem pratica exercícios físicos. Recente descoberta chamou a atenção da comunidade…
Algumas frutas têm ação refrescante e são ótimas parceiras em dias mais quentes, já os ultraprocessados são desaconselháveis, principalmente no Verão Além do reforço da hidratação, cuidados com a alimentação são fundamentais para encarar, sem fadiga ou mal-estar, o período de calor extremo que se aproxima. Para o nutricionista…
Uma fruta pequena, mas muito poderosa. O mirtilo, também conhecido como blueberry, em inglês, tem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias que proporcionam perfeita combinação para a saúde e a pele. Neste artigo, o farmacêutico e professor especialista em cosmetologia, Maurizio Pupo, explica as razões de o mirtilo ser tão…
Entre as diferentes influências que podem dificultar a escolha de uma dieta mais consciente e saudável está a desinformação Mesmo sendo de extrema importância para nosso bem-estar, a escolha de uma alimentação saudável e equilibrada ainda é tema que gera muitas dúvidas. E, certamente, a desinformação está entre …
Altas temperaturas favorecem a deterioração dos alimentos, elevando a possibilidade do surgimento de doenças como as gastrointestinais (Foto: jcomp on Freepik) Em épocas muito quentes é preciso atenção redobrada no consumo de alimentos e de água. As temperaturas mais elevadas são propícias para a proliferação de microrganismos, que…
Em busca de novos pratos, saborosos e nutritivos, as Plantas Alimentícias Não Convencionais vêm ganhando espaço em cozinhas gourmet, escolas e residências brasileiras Por conceito, as Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) são aquelas que não possuem cadeias de produção e comercialização estruturadas. Entretanto, tem crescido muito o número de…
Natural e nutritivo, alimento pode ser uma opção para substituir o açúcar e para o preparo de receitas doces Saiba quais cuidados devem ser tomados ao introduzir o alimento aos pequenos Afinal, crianças podem consumir mel de abelhas? A resposta mais prudente, segundo Daniel Cavalcante, doutor em alimentos e…
Você conhece os diferentes tipos de arroz e para que cada um serve? Saiba quais são as diferenças entre os grãos e quais pratos harmonizam com cada um deles Quem acredita que só existem os arrozes branco, integral ou parbolizado, precisa saber que esses tipos, apesar de…
Com alto poder oxidante, o açaí é opção nutritiva para uma vida saudável Proveniente do bioma amazônico, o açaí vem chamando a atenção dos nutricionistas. Esse pequeno fruto roxo, rico em polifenóis – considerados como alto poder antioxidante, principalmente da classe antocianinas, fibras, ácidos graxos essenciais, vitaminas e…
Três pesquisadoras da Epamig ensinam procedimentos para que pecuaristas alcancem resultados mais qualitativos Estratégias envolvem boas práticas desde a ordenha até o processamento da matéria-prima e podem elevar a rentabilidade em propriedades leiteiras. Para que a cadeia leiteira mantenha seus níveis de produtividade e rentabilidade, é essencial…
Programa visa minimizar os efeitos da fome e combater o desperdício de alimentos Já se deu conta que, todos os dias, toneladas de frutas, verduras, legumes e demais alimentos, em perfeitas condições e não vendidos em locais como feiras, supermercados e restaurantes, vão parar no lixo? O que…
O inhame possui propriedades que auxiliam na saúde cardiovascular, cerebral e na saúde da mulher Por se tratar de um alimento energético e de alto valor nutritivo o inhame é bastante recomendado por nutricionistas e consumido por atletas, como ressalta a nutricionista Adira Oliveira Pereira, especializada em Nutrição…
O pólen contém vitaminas, sais minerais, gorduras e todos os aminoácidos necessários à vida Das abelhas que voam pelas matas do Pantanal do Mato Grosso do Sul, a Mel Zen cole um superalimento, rico em proteína, vitaminas e aminoácidos essenciais: o pólen apícola. Diferente do pólen encontrado nas…
Saiba por que esse super ingrediente protagoniza cada vez mais a gastronomia nutritiva brasileira Os produtos que fazem parte do universo da alimentação saudável vêm ganhando relevância crescente no consumo, mostrando serem poderosas ferramentas na promoção da saúde e bem-estar. A nutricionista funcional Gisele Pavin, gerente de nutrição,…
Alimentos ultraprocessados, fast foods e embutidos, como os da foto acima, estão entre os produtos alimentícios que prejudicam o bem-estar mental e devem ser restringidos da dieta Alimentação saudável e a prática de exercícios físicos como dois dos pilares essenciais para a saúde do cérebro, de acordo com…
Incluir e priorizar alimentos naturais, como o tomate, no dia a dia é essencial na busca por uma vida saudável Versátil e saboroso, o tomate, definitivamente, não se resume a ser apenas um ingrediente culinário. Seja em saladas, molhos, assados, sopas, ou coadjuvante em outras preparações culinárias, esta…
Valor nutricional do ovo não depende da cor Um dos alimentos mais consumidos pela família brasileira, o ovo foi, durante muito tempo, visto como vilão na dieta da população, por conta de uma associação errônea ao colesterol. Até hoje, muitos mitos ainda rondam esse alimento, como à cor…
Técnica mantém propriedades nutricionais e organolépticas dos produtos Por determinação do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), todos os alimentos devem passar por tratamento fitossanitário quarentenário, uma medida que objetiva assegurar que os vegetais, partes e seus produtos, bem como embalagens e suportes de madeira, nas operações…
Fruta amazônica, também conhecida como taperebá e amarelinho, promove diversos benefícios à saúde Originária da região amazônica, o taperebá, conhecido como cajá ou amarelinho, é uma fruta amplamente cultivada no Brasil, principalmente nas Regiões Norte, Nordeste e em outros países da América do Sul, e tem sido cada…
Recente estudo da OMS aponta que o uso prolongado de adoçantes pode ter efeitos indesejáveis, como risco aumentado de diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares, e até mesmo de mortalidade (Foto: Marcelo Camargo/Agência Brasil) A Organização Mundial da Saúde (OMS) publicou, nesta segunda (15/05) novas diretrizes sobre o uso…
Extremamente rica em nutrientes, não é por acaso que esta planta é conhecida também como “carne verde” ou “carne vegetal”, pois possui alto teor de proteína e minerais, especialmente cálcio e ferro Saboroso e nutritivo, o ora-pro-nóbis é cada vez mais usado na elaboração de diversos pratos da…
Saiba como escolher corretamente a proteína para a Quaresma e Semana Santa Estamos na quaresma, período religioso que antecede a Páscoa, onde a tradição é o consumo de peixes durante as refeições. No mercado, há uma grande variedade dessa proteína. Pensando nisso, a nutricionista dos restaurantes Água Doce,…
Segundo a GFI Brasil, a ingestão das principais proteínas de origem animal caiu 67% Um levantamento realizado pelo The Good Food Institute Brasil (GFI Brasil) mostra que o consumo das carnes bovina, suína, de frango e de peixe caiu 67% entre os brasileiros na sua última pesquisa em…
Dicas para combinar o estilo da bebida com a carne para degustação O churrasco é, com certeza, uma das refeições preferidas dos brasileiros, principalmente aos finais de semana, nas reuniões entre familiares e amigos. Nas estações mais quentes, como no verão, por exemplo, a prática é ainda mais…
Fontes de vitaminas, esses alimentos são necessários para manter uma boa saúde É muito comum, quando se trata de alimentação saudável, ouvir a seguinte frase: “para a sua saúde, é importante comer frutas e vegetais todos os dias”. Porém, o que esta frase realmente significa, quais são os…
Segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), a média certa de consumo de açúcares é de 6 colheres de chá, ou 25g de açúcar por dia. Hoje, no mundo, crianças tem consumido muito mais que o dobro desta quantidade (Foto: Pixabay) Os mais variados tipos de açúcares, por…
Algumas dicas de como começar o ano apostando em uma dieta melhor Todo início de ano, um dos pedidos mais comuns está relacionado a uma melhor qualidade de vida. Porém, para atingir este objetivo, é preciso, além de uma combinação de sono de qualidade e exercícios físicos regulares,…
O alimento é uma ótima fonte de fibra, essencial para que o microbioma possa funcionar de forma correta, além de promover o controle do colesterol ruim e de toda parte glicêmica É comum que a granola seja indicada por nutricionistas e profissionais da saúde para uma estratégia nutricional…
Especialista faz uma análise comparativa entre esses dois tipos de alimentos com base científica O interesse pelos alimentos orgânicos aumentou nos últimos anos, criando um novo paradigma baseado na promoção de um estilo de vida saudável. Muitas vezes, segundo Valter Casarin, coordenador Científico da NPV (Nutrientes Para a…
Conheça plantas que você não sabia que podia comer Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) são aqueles vegetais que podem ser consumidos, mas não fazem parte de nossa dieta cotidiana. Ora-pro-nobis, hibisco, capuchinha, aroeira, erva-baleeira, moringa, língua-de-vaca, azedinha e picão-preto são alguns exemplos de plantas comestíveis, nutritivas e saborosas,…
Pesquisa revelou que 46% dos brasileiros de todas regiões brasileiras deixam de comer qualquer tipo de carne por vontade própria, pelo menos uma vez por semana. Os produtos plant-based emergiram no mercado de alimentação e estão cada dia mais ganhando destaque na mesa dos brasileiros. Os grandes processadores…
Na lista dos preferidos estão salgadinhos, biscoitos recheados e bebidas açucaradas, como lácteas e achocolatados Dados de 2022 da Federação Mundial de Obesidade relacionam o crescente consumo de ultraprocessados com o aumento de peso da população mundial. Até 2030, 30% dos adultos e 3,8% das crianças estarão obesas.…
Por serem ricos em proteínas, fibras e outros nutrientes, esses alimentos podem auxiliar no bom desempenho e rendimento A dúvida mais comum entre as pessoas que praticam atividades físicas é como obter bom desempenho e rendimento durante os treinos. Nesse sentido, os melhores aliados dos resultados são a…
Além de beneficiar a saúde auxiliando a regular os níveis de colesterol, diminuir o açúcar no sangue e o risco de doenças coronárias, o grão se destaca pela versatilidade na cozinha Quando o assunto é alimentação balanceada e saudável, os cereais são um dos principais aliados de quem…
Na hora de comprar produtos lácteos, fique atento a recomendações importantes O corpo humano é movido a nutrientes, como carboidratos, proteínas, gorduras, fibras, vitaminas, minerais e compostos bioativos, que são encontrados nos alimentos naturais. Para ser considerado um produto de qualidade, os laticínios devem priorizar ingredientes de origem…
Especialista explica porque é impossível utilizar esses produtos na criação de aves A suposição de quem não conhece a atividade é que, hoje, os frangos são muito mais pesados devido ao uso de hormônios estrogênicos, a exemplo do que acontece com bovinos. Esta conclusão é totalmente errada, uma…
A plantas alimentícias não convencionais, como ora-pro-nóbis, beldroega e banana verde, contribuem para diversificação das refeições Uma alimentação saudável e equilibrada ajuda prevenir doenças e das pessoas de todas as idades. Entre os desafios para tornar as refeições mais saudáveis, o estilo de vida atual, para quem vive…
Novidade pode ser uma alternativa para a indústria para os custos e a perecibilidade produtos lácteos Estudo desenvolvido sob a orientação da professora e pesquisadora do Instituto de Laticínios Cândido Tostes (Epamig ILCT), Denise Sobral, está avaliando a substituição total ou parcial da gordura do leite por óleo…
Ao desenvolver estudo inédito, equipe da Embrapa visa atender à crescente demanda mundial de produção de alimentos plant-based “Guia para caracterização tecnológica-funcional de ingredientes proteicos para o mercado de produtos de origem vegetal.” Este é o título da publicação elaborada por pesquisadores da Embrapa Agroindústria de Alimentos (Rio…
Polpa do coco-verde também pode ser aproveitada como ingrediente de doces e bebidas Pesquisa da Embrapa desenvolve uma série de produtos feitos a partir da polpa do coco-verde. Essa parte descartada muitas vezes junto com a casa, pode ser mais uma fonte de renda para os produtores. Muito…
Conhecidas como Panc, plantas alimentícias tem retornado à dieta do brasileiro Alimentos que eram comuns nas mesas da família brasileira, como o tomatinho do mato, serralha, ora-pro-nóbis, amora-silvestre, pitanga preta, peixinho-da-horta, azedinha sumiram do mercado. Porém, atualmente, o alto teor nutricional tem trazido de volta as plantas alimentícias…
Confira algumas orientações da cartilha elaborada por pesquisadores da entidade Pioneira na extração de azeites extravirgens no Brasil, a Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig) desenvolve projetos para toda a cadeia produtiva, da escolha de mudas e áreas de plantio, até o envase e a avaliação…
Estudos da Esalq destacam potencial cancerígeno e os efeitos dessas substâncias à saúde pública Duas recentes pesquisas da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq/USP) revelam os efeitos nocivos à saúde humana da ingestão de corantes e conservantes. Os estudos foram orientados pela professora Marina Vieira da…
Exclusividade alagoana, produto ajuda a aumentar a imunidade Com o advento da pandemia, a saúde tem sido umas das principais preocupações do ser humano. Assim, quanto mais forte for o organismo, melhor a chance de reagir bem à contaminação por algum vírus, inclusive pelo vírus da Covid-19. O…
Veja as indicações das frutas que estão na época em junho e próximos meses Frutas da estação são sempre ótimas para consumo pois, além de saudáveis, estão naturalmente em seu apogeu, uma vez que o clima está propício para seu desenvolvimento pleno. A equipe de nutricionistas da Secretaria…
O risco de apresentar sintomas moderados a severos de covid-19 foi quase 4 vezes maior entre os que seguiam a dieta lowcarb/high protein Um estudo recém publicado, no estilo caso-controle, envolvendo participantes de seis países, mostrou que o padrão de alimentação vegetariana, estrita com alimentos baseados em vegetais…
Como cozinhar com as Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) e ter diariamente receitas saudáveis, deliciosas e baratas à mesa Que tal variar o cardápio com plantas que nascem no quintal? As plantas alimentícias não convencionais (Panc ) ganham, a cada dia, mais espaço nas panelas e na mesa…
A pitaia é rica em fibras, vitaminas e mineirais e possui poucas calorias. Ela é valorizada pela ação termogênica que estimula o metabolismo e pode auxiliar no emagrecimento Os produtores no Sul do Brasil estão encerrando a colheita da safra de pitaia, que em 2021 rendeu uma produção…
Feijão, brócolis, alfafa, lentilha, mostarda, rabanete, repolho, cebola e muito mais. É grande a variedade brotos comestíveis, pequenos preciosos alimentos, em muitos casos desconhecidos, mas que merecem ser incorporados nas refeições diárias devido à sua versatilidade e, principalmente, benefícios. Brotos são indicados para pessoas de todas as idades…
Os melhores chocolates são aqueles que têm mais de 60% de cacau, pois eles possuem menos gorduras e ainda oferecem os benefícios do cacau A data mais doce do ano está chegando e são muitas as opções de ovos, barras e bombons de chocolate para deixar o domingo…
Morangos liofilizados produzidos pela Fazenda Staw Agricultura, recebem o selo Brasil Certificado. Eles mantém as vitaminas, fibras e minerais da fruta, sendo um alimento considerado supernutritivo O Brasil inovou mais uma vez e conquista resultado inédito. Os morangos liofilizados produzidos pela Fazenda Staw Agricultura, uma startup de tecnologia…
Este é mês de abacaxi, banana e outras deliciosas frutas. Saiba mais e aproveite as frutas que estão na época Abacaxi, banana, laranja pêra e melão são as frutas que estão na época em novembro e podem facilmente serem encontradas nas feiras livres e supermercados, afirmam os nutricionistas…
Pesquisa revela que maioria lê rótulos e confere data de validade. Entretanto, 70% não sabem o definir corretamente termos como glúten, ômega 3, gordura trans, diet e light, apesar de os reconhcerem Os consumidores têm dificuldade para entender o que dizem os rótulos dos produtos nos supermercados, revela pesquisa publicada…
As qualidades da pitaia vão além do sabor adocicado e refrescante. Recentes estudos sugerem que a fruta também traz vários benefícios para a saúde Fruta da moda, a exótica e saborosa pitaia, além de muito saudável, tem grande potencial para auxiliar no controle do colesterol, da glicemia e…
Alguns nutrientes podem aumentar a produção de quatro neurotransmissores, que afetam diretamente nosso humor, como a dopamina, a serotonina, a endorfina e a ocitocina Quem nunca sentiu aquela sensação de prazer instantânea ao saborear um chocolate? Não é lenda dizer que a alimentação pode afetar diretamente o nosso…
As frutas da estação mais colorida e perfumada do ano são refrescantes, saborosas e fazem muito bem à saúde. Aproveite! A primavera é a estação do ano que precede o verão e, além de ser considerada a estação das flores, também é o período de grande variedade e…
A dieta é caracterizada como a união entre a alimentação cetogênica e a dieta baseada em plantas – plant -based – , com o intuito de resgatar os vegetais, os legumes e as verduras que normalmente são menos consumidos A Keto Plant, que se assemelha à dieta cetogênica, pela redução…
Produtos como doces, pizzas, salgados fritos e assados e sanduíches são consumidos com mais frequência na classe de rendimento mais alta, a quantidade consumida também é maior entre eles Arroz, feijão, pão francês, farinha de mandioca, milho e peixes frescos estão mais presentes na mesa das pessoas com…
Segundo o Ministério da Saúde, o enfraquecimento da transmissão de habilidades culinárias entre gerações favorece o consumo dos alimentos ultraprocessados. Por isso, resgatar o hábito e a tradição de cozinhar também é uma maneira de se alimentar melhor Cuidar da saúde também significa assumir o comando da cozinha…
De carunchos e traças a ratos e baratas, diversas pragas podem infestar nossos alimentos – mesmo aqueles com prazo de validade maior (Foto: Shutterstock) Apesar de alguns tipos de alimentos normalmente não necessitarem ir à geladeira, cuidados no armazenamento são essenciais para evitar a presença de insetos ou…
Melhorar a imunidade, acelerar o metabolismo e ação antioxidante são alguns benefícios dos alimentos termogênicos para a saúde Adotar e manter uma alimentação saudável permanece questão de saúde pública. Como a Covid-19 ainda se mantém com altos índices de contaminação, mesmo já passados alguns meses desde o início…
Os ovos devem ser mantidos em lugar fresco e arejado, onde a temperatura não ultrapasse 25°C, e não é recomendável armazená-los na porta da geladeira, ao contrário do que muitos fazem (Foto: Engin Akyurt/ Pixabay) A produção de ovos de qualidade e seguros envolve uma série de medidas…
Alimento produzido pelas abelhas pode ajudar na prevenção e no tratamento de algumas doenças, como câncer, doenças cardiovasculares e Alzheimer. Também possui propriedades anti-inflamatórias e antimicrobianas A composição química do mel faz desse produto das abelhas um grande aliado para aumentar imunidade e assim tornar o organismo mais resistente aos…
Saiba como fazer um queijo delicado de sabor suave. Para uma unidade pequena, são necessários dois litros de leite pasteurizado O queijo Minas frescal é um dos queijos mais consumidos no país. De origem brasileira e fabricado com leite de vaca, o frescal é delicado, de consistência mole,…
O frio vai se aproximando e nada melhor que um chá quente para ajudar a aquecer o corpo. A bebida também é muito recomendada pela sabedoria popular quando alguém se sente mal ou apresenta sintomas da gripe. Porém, é importante o consumo consciente (Foto: Congerdesign/ Pixabay) Especialistas alertam para…
Hábitos saudáveis contribuem com o fortalecimento do sistema imunológico, no entanto, especialista alerta que não existe alimento milagroso Gargarejo com vinagre elimina o vírus da garganta? Comer alho combate o contágio pelo coronavírus? Derivados do leite facilitam infecções respiratórias? Em meio a pandemia de covid-19, muitas informações incorretas…
A vitamina, presente nas frutas cítricas, tem papel importante no sistema imunológico, e está relacionada aos mecanismos de resistência a infecções e aos processos de reação inflamatória e de reações alérgicas O costume de oferecer chá com limão quando alguém manifesta sintomas de gripe vai muito além do…
A beterraba é um superalimento muito versátil e pode ser consumida de diversas formas. A raiz contém cálcio, potássio, ferro, magnésio, zinco, fósforo, sódio, vitaminas A, B1, B2, B5 e C Você sabia que existem três tipos de beterraba? A açucareira, de cor branca, usada para produção de…
Alimento possui nutrientes importantes com teor acima dos contidos em ovos de galinha. Além disso, por sua forma, é um forte atrativo para as crianças, sendo uma maneira fácil para os pais de enriquecer a alimentação na infância Nas casas com crianças, conciliar o isolamento imposto pela quarentena e os cuidados…
Na hora da compra, os olhos do peixe fresco devem ser brilhantes e não estar fundos. Além disso, as guelras precisam estar avermelhadas, brilhantes e sem a presença de muco Todo ano, no decorrer da Semana Santa, o consumo de pescado tem um crescimento significativo no Brasil. O…
Uma dieta rica em proteínas é capaz de melhorar a imunidade do organismo, colaborando para o aumento da produção das células de defesa como os glóbulos brancos e os anticorpos Especialistas de nutrição vêm recebendo uma chuva de mensagens de pacientes na últimas semanas. Todos querem saber se…
O COVID-19 tem alterado vários hábitos dos cidadãos no mundo todo. Porém, não temos que ter medo de comer frutas e vegetais, ao contrário. Frutas e vegetais são fundamentais na nossa dieta e muitos desses alimentos mantém nosso corpo mais forte e resistente.
As dúvidas e fake news quanto à relação da alimentação e o coronavírus são crescentes. Confira os esclarecimentos do Conselho Regional de Nutricionistas da 4ª Região (CRN-4), que abrange o Espírito Santo, Minas Gerais e Rio de Janeiro Assunto mais comentado pelo mundo nas últimas semanas, o Coronavírus…
A alimentação vegana vem ganhando cada vez mais adeptos no Brasil. Ela não só apresenta vantagens para a saúde humana, como também reduz o impacto e os danos da produção alimentícia ao meio ambiente, além de contribuir para o bem-estar animal O número de pessoas interessadas em saber…
Feijões, grão-de-bico, lentilhas, soja entre outros, integram a dieta que prioriza vegetais na alimentação – Foto: Depositphotos Semelhante ao veganismo, dieta à base de vegetais – também chamada de plant-based food – exclui qualquer tipo de alimento de origem animal, a exemplo ovos, mel, leite e seus derivados…
O indicado para os dias da maior festa de rua do Brasil é fazer as três principais refeições – café da manhã, almoço e jantar – e lanches leves nos intervalos, conforme orienta especialista em Nutrição Clínica Fazer refeições leves e beber muito líquido durante o carnaval é…
Do momento da compra, nas prateleiras do supermercado, até a forma de cortar e armazenar, é importante ficar atento a algumas práticas que ajudam a conservar os queijos em casa, aumentando sua durabilidade O queijo é um alimento presente em muitas culturas que envolvem a gastronomia e, por…
Além de muito popular e versátil, pois está presente em muitos pratos na mesa dos brasileiros, o fruto possui inúmeras propriedades nutritivas que ajudam desde a proteção da pele até a prevenção de certos tipos de câncer (Foto: KamranAydinov/Freepik) No dia 1º de fevereiro é comemorado o Dia…
Manter uma alimentação equilibrada e saudável no período mais quente do ano, principalmente bebendo bastante líquido, é muito importante por causa do aumento da temperatura corporal e da transpiração constante, que levam as pessoas a perderem mais água do organismo Verão, calor, praia e piscina pedem bebidas leves…
Com início de um novo ano, emagrecer está quase sempre entre as prioridades. Dentre as dietas mais populares está a do jejum intermitente, que se baseia em passar longos períodos sem comer absolutamente nada. Se por um lado a tática ajuda na rápida perda de peso, por outro,…
É durante o verão que os quadros se agravam, principalmente porque as pessoas tiram férias, vão à praia e passam a consumir mais saladas, alimentos crus e a ingerir mais água – que nem sempre é potável. A intoxicação alimentar nada mais é do que um problema de…
As algas marinhas são ricas em nutrientes como iodo, cálcio, fósforo, magnésio e ferro. Ajudam a fortalecer o sistema imunológico, atuam como anti-inflamatórios e antioxidantes, além de possuírem alto potencial antibacteriano e antiviral Os oceanos compõem cerca de 70% do planeta, possuindo infinitos tesouros naturais, entre eles as…
Cálcio, fósforo e outros nutrientes compõem a porção inorgânica dos ossos humanos, participando da mineralização e posterior formação da matriz óssea dura. Entre a infância e a fase adulta, eles têm função na construção da ossatura, sendo ainda componentes básicos de sua estrutura É na fase da adolescência,…
Em meio a fraudes recentes identificadas pelo Ministério da Agricultura, saiba como comprar um azeite de qualidade, observado o teor de acidez, método de produção, conteúdo fenólico, conservação, entre outros pontos Um bom azeite possui inúmeras variáveis que devem ser consideradas e a acidez, por exemplo, é um…
O que antes era uma necessidade na dieta de pessoas com doença celíaca, hoje é uma tendência para quem busca ter uma alimentação saudável. Médicos,no entanto, alertam para os riscos de deficiência de vitaminas e minerais para quem adota essa prática Atualmente, as prateleiras dos supermercados e de…
Componentes um tanto incomuns da dieta, as fibras não são digeridas pelo estômago e intestino delgado, o que pode sugerir que sejam relativamente ineficazes. Mas na realidade, elas não apenas contribuem para a regulação do trânsito intestinal, como também realizam tarefas muito importantes para a saúde As fibras…
Pessoas alérgicas ao látex da borracha podem desenvolver distúrbios alimentares semelhantes ao consumirem algumas frutas, que contenham a “cisteína protease”, como o mamão, figo, banana, abacate, kiwi e melão Denominado como “Síndrome Látex-Fruta”, o fenômeno causado por uma proteína chamada “cisteína protease” ocorre porque algumas frutas – como…
Reconhecido como o segundo alimento mais completo para os seres humanos – o primeiro é o leite materno –, o ovo é rico em aminoácidos, cálcio, sódio, iodo, selênio, colina e vitaminas (A, B, D e E) Alimento típico da mesa brasileira, altamente nutritivo, versátil – até por…
Em geral, vitaminas e nutrientes não funcionam sozinhos, eles interagem. Às vezes juntam forças e, em outras, anulam o efeito um do outro. Por isso, consumir alimentos nutricionalmente ricos é melhor do que tomar um suplemento vitamínico (Imagem: Depositphotos) As orientações nutricionais podem fazer com que as coisas…
O início da primavera – que começou no dia 22 de setembro, no Brasil – geralmente marca o fim da “fase de desculpas” para não cuidar direito da alimentação. Por conta do frio típico do inverno, “muitas pessoas sentem um aumento do apetite, preguiça na hora de sair…
As flores e folhas do pessegueiro já são usadas há muitos anos como remédio popular na China e na Coreia para a perda de peso Pesquisadores de universidades da Coreia do Sul descobriram que o chá, feito com a flor da espécie prunus persica – nome científico do…
Foto: Depositphotos Folhas, frutos, flores, rizomas, raízes, cipós, caules, bulbos, sementes, farinhas e pigmentos. As plantas alimentícias não convencionais, as PANC, são inusitadas, de sabor único e agradável e alto valor nutricional Planta alimentícia não convencional – ou simplesmente PANC – “é tudo que uma pessoa pode comer e…
Pescados em geral costumam apresentar baixo teor de gordura e bons índices de vitaminas, minerais e, principalmente, ácidos graxos da família ômega 3 Utilizado na alimentação humana desde os primórdios, o pescado se destaca na comparação com outras fontes animais por sua importância nutricional, sendo ótima opção para…
Tipo de lipídio ou gordura “boa” foi estudado em diversos transtornos do humor. Na depressão pós-parto, por exemplo, apresentou resultados promissores. Usado como suplemento, também pode ser capaz de contribuir no tratamento anti-depressão de crianças, adolescentes e idosos O ômega 3 pode ajudar a prevenir e tratar a…
Para criar regras mais rígidas quanto ao uso industrial de gorduras trans em produtos alimentícios no Brasil, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) abre consulta pública para saber a opinião dos consumidores. Prazo vai até 7 de outubro,
Indicada para celíacos ou pessoas com dieta restrita ao glúten, nova farinha de pinhão, que é bastante rico em fibras e aminoácidos essenciais, deve atender a esse nicho do mercado consumidor, conforme esperam pesquisadores da Embrapa.
Efeitos analgésicos por causa da bromelina são conhecidos, há séculos, pelos indígenas nas Américas. Alguns relatos apontam que abacaxi era usado para reduzir a dor e cicatrizar ferimentos. A enzima ainda tem ação anti-inflamatória.
Comidas com alto teor de açúcar e baixa qualidade nutricional, como doces em compota, suspiro, quentão e pé-de-moleque, devem ser consumidas em baixa quantidade ou substituídas por frutas. Acesse a matéria completa e veja as dicas de uma nutricionista!
Carne de frango é uma proteína com pouca gordura entremeada. Sem a pele, cada cem gramas de peito têm apenas 1% de gordura e 104 calorias, o que satisfaz parte das necessidades diárias de proteínas e aminoácidos essenciais.
O milho é considerado um superalimento por ser fonte de energia, devido aos carboidratos, e apresentar bons níveis de antioxidantes, vitaminas, minerais e fibras alimentares – importantes aliados na manutenção da saúde do organismo. O consumo regular, e não só de seus derivados, ainda contribui na prevenção de…
Novo biscoito do tipo snack, criado pelo pesquisador da Unicamp David Wesley da Silva, mistura dois alimentos clássicos: arroz e feijão. Rico em fibras e de alto valor proteico, ele pode ser consumido por intolerantes à lactose e ao glúten.
Na dose certa – de 30 a 60 gramas diárias, segundo recomendações da American Dietetic Association –, essa oleaginosa é muito saudável e pode ser consumida nos intervalos das refeições Pequenas, mas poderosas em valores nutricionais. Uma porção diária de castanhas ajuda a combater o envelhecimento precoce, protege o coração…
Consumo de coentro ajuda no controle do açúcar no sangue, reduz o colesterol e o triglicérides.Tem efeito diurético, funcionando como um detox do organismo, e também auxilia na remoção do mercúrio ingerido por água contaminada.
Laxativo e diurético, o tamarindo é uma fruta que auxilia na regulação do aparelho digestivo e do sistema urinário, ideal para quem sofre com retenção de líquidos ou constipação. Também é fonte de minerais, vitaminas e fibras alimentares.
Também chamada de constipação ou obstipação, a prisão de ventre é causada por algum distúrbio intestinal, desequilíbrio das bactérias intestinais, baixo consumo de fibras, baixa ingestão de água, remédios ou alguma doença intestinal.
Obesidade é uma epidemia global, segundo a OMS, que eleva o fator de risco para cardiopatias, AVC e diabetes. Estudo feito no Brasil e outros países mostra que 94% das refeições de restaurantes continham mais calorias por prato do que a quantia indicada.
Resveratrol é um tipo de antioxidante encontrado na casca e semente de uva, que auxilia na desaceleração do processo de envelhecimento e combate ao colesterol “ruim”, além ser um escudo para as funções do cérebro.
Uma delícia no prato e fácil de fazer, o brócolis é uma hortaliça que apresenta vitaminas A e C, além de fósforo, ferro, cálcio e fibras. Leia mais sobre a produção e mercado consumidor, além de dicas de consumo e até receitas!
Bastante nutritivas para o corpo, as frutas típicas de cada estação do ano também podem render uma economia no bolso. Cada uma delas apresenta diferentes benefícios para o organismo e podem ser aproveitadas em várias receitas.
Coordenados por pesquisadores do Instituto de Biologia da Unicamp, testes feitos em camundongos mostram que extrato da casca da também chamada guapuru pode ajudar a prevenir o pré-diabetes e o aumento do acúmulo de gordura no fígado. Foto: Divulgação Jornal Unicamp Fruta brasileira nativa da Mata Atlântica, que…
Saboroso e versátil, o produto que vem das abelhas é o único alimento naturalmente doce, que contém proteínas e sais minerais, importantes nutrientes para a saúde Rico em sais minerais como sódio, potássio, cálcio, magnésio, ferro, cobre, fósforo, manganês e zinco, o mel, ao contrário do que muitas…
Na hora de escolher a alimentação natural e caseira para os pets, no lugar da industrializada, os tutores menos informados ficam em dúvida sobre quais verduras, legumes e frutas podem ser oferecidos a eles. Para tanto, é importante que os donos de animais de estimação não forneçam os…
Alvo de polêmicas, a carne vermelha contém todos os aminoácidos essenciais ao corpo humano, além de ser rica em ferro, zinco e vitaminas do complexo B, com destaque para a B12, garantem nutrólogos O consumo de carne vermelha, nos últimos 25 anos, vem sendo alvo de duras críticas,…
Fruta, que contém 90% de água em sua composição, ajuda a combater os radicais livres e os sinais de envelhecimento do corpo. O melão é uma fruta deliciosa e que têm uma variedade de benefícios para nossa saúde, incluindo melhor resistência do sistema imunológico, pele e olhos saudáveis.…
Este legume é poderoso por ser rico em fibras, vitaminas e sais minerais, como cálcio, ferro, magnésio, iodo, fósforo, sódio, entre outros. Pele, olhos, cabelos e intestinos são os principais beneficiados Boa para a visão, para o combate ao envelhecimento precoce da pele e para proteger o corpo…
Em flocos, farelo ou farinha, esse cereal, composto por cálcio, ferro, proteínas, carboidratos e fibras, é muito mais saudável que outros conhecidos A aveia, dentre os cereais integrais, merece destaque por causa dos inúmeros benefícios que oferece ao organismo humano. Esse supergrão é bastante nutritivo, porque traz em sua…
Foto: Divulgação Além de saborosas, elas têm valor nutricional muito superior em comparação às demais frutas. Riquíssimas em antioxidantes, ajudam a manter a saúde e o bemestar e podem, até mesmo, prevenir doenças O termo superfrutas não é muito popular ainda entre os consumidores, até porque algumas são…
Foto: Shutterstock O cálcio é um mineral fundamental para a manutenção da saúde, tanto para os ossos quanto para o bom funcionamento do organismo. A principal conseqüência da sua deficiência no corpo é a osteoporose, uma condição que acomete, principalmente, mulheres e idosos e, mais recentemente, crianças, adolescentes…
Quantidade de frutas, legumes e verduras miniaturizadas a ser ingerida, diariamente, deve ser ajustada de modo que os valores equivalentes em gramas e calorias sejam iguais aos dos convencionais De cara, parece uma brincadeira de criança. E pode ser sim,principalmente quando os pais não conseguem fazer com que…
Sem ser ultraprocessada, esta proteína animal em pequenas porções e acompanhada de uma dieta variada, rica em vegetais — como folhas, legumes e grãos — é sim, muito saudável Mitos ainda cercam o consumo de carne suína, mas o fato é que ela deixou de ser porco há…
Gergelim, linhaça, abóbora, girassol, chia, sementes são muito benéficas à saúde por serem ricas em minerais e vitaminas, que colaboram para fortalecer o sistema imunológico. Também são boas fontes de gorduras “do bem”, que retardam o envelhecimento Pequenas no tamanho, mas gigantes em nutrição. As sementes oleaginosas são…
Foto: Shutterstock Milho ajuda a prevenir doenças e possui alto teor de vitaminas e minerais O milho é um dos alimentos mais nutritivos que existam e faz parte da culinária típica nacional. Com tantos benefícios, ele poderia estar mais presente na mesa dos brasileiros. A estimativa de produção…
Os carotenoides combatem as enfermidades da falta de vitamina A – Foto: Cristina Baran Refrigerantes, frituras e guloseimas roubam espaço das frutas, verduras e legumes no prato dos brasileiros. O resultado é o baixo consumo de nutrientes essenciais à saúde, como os carotenoides, que previnem o aparecimento de…
Com certeza um dos grãos mais apreciados em nosso país, o feijão tem muitas qualidades nutricionais, previne doenças e retarda o envelhecimento O Brasil é o maior produtor e consumidor mundial de feijão (Phaseolus vulgaris L.). Da variedade carioca, também chamado de carioquinha — o mais consumido no…
Foto: Divulgação O ovo é um dos alimentos mais perfeitos e completos por ser rico em nutrientes essenciais à saúde, como aminoácidos, vitaminas e minerais A ciência afirma: o ovo é, sim, benéfico à saúde. É um dos alimentos mais nutritivos da natureza e excelente fonte de proteínas de…
Substituir o tradicional arroz branco pelos tipos coloridos e integrais ajuda na prevenção de doenças crônicas Famoso pela sua parceria com o feijão, o arroz ocupa espaço na alimentação de 84% da população brasileira, segundo dados do IBGE. O tipo mais consumido é o arroz branco polido. O…
Frutas vermelhas são excelentes fontes de vitaminas C e A – Foto: Divulgação Comer frutas vermelhas traz excelentes benefícios para a saúde. Inclua essas pequenas e gostosas frutinhas em sua alimentação diária e aproveite todas as vantagens que o consumo dela proporciona Amora, açaí, ameixa, cereja, framboesa, cranberry,…
As propriedades terapêuticas dos cogumelos eram conhecidas desde a antiguidade pelos egípcios e chineses, que acreditavam que a planta — sem raiz, nem clorofila —, “afinava o sangue”, reduzia infecções e era afrodisíaco. Pesquisas realizadas nas últimas décadas, dão conta que pelo menos 30 variedades de cogumelos possuem…
Resultados de pesquisa com leite funcional revelaram o aumento de 160% nos níveis de selênio, 33% de vitamina E nas crianças e ainda redução de 16% no LDL, conhecido como mau colesterol, nos idosos As pesquisas para o desenvolvimento do leite funcional — enriquecido com selênio, óleo de…
A fruta auxilia no bom funcionamento do corpo humano. O suco de uva elaborado de forma natural age como estimulante de diversas funções do organismo Você sabia que a uva é recomendada para que se tenha uma boa qualidade de vida e saúde? Além de ser uma fruta…
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