Método inovador favorece produção de vinhos tintos brasileiros de excelência
O processo foi aplicado no estudo da evolução de compostos fenólicos durante o amadurecimento das uvas. Esses compostos, relacionados às propriedades sensoriais da bebida, são essenciais para a qualidade dos vinhos e trazem benefícios para a saúde dos consumidores Desenvolvido por pesquisadores brasileiros e espanhóis um novo método de análise científica promete revolucionar a produção de…
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