Pesquisa permite verificar teor de tanino no vinho tinto

Substância é determinante para a estrutura e as características de aroma e sabor da bebida (Foto:congerdesign/Pixabay) Pesquisadores da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) Instrumentação e da Universidade Federal de São Carlos (UFSCar) desenvolveram uma solução aquosa, conhecida como sensor em forma líquida, que permitiu uma descoberta importante: a fluorescência de nanocristais de celulose (CNC)…

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