Queijos artesanais: boas práticas de fabricação
Emater-MG lança cartilha para consulta gratuita sobre o passo a passo de produção da iguaria (Foto: Divulgação – Emater) Com…
Protocolo visa regularizar produção de queijos artesanais
Iniciativa da Associação Paulista de Queijos Artesanais inclui etapas de aplicação de checklist para qualificação do risco do produto/processo produtivo…
Sommelier ensina como harmonizar queijos e vinhos
Especialista dá dicas de combinações da bebida com brie, gorgonzola e gouda Como se sabe, um bom queijo pede um…
CNA premia melhores queijos artesanais do país
São 15 finalistas em três categorias: artesanais com tratamento térmico; artesanais com 30 a 180 dias de maturação; e artesanais…