Farinha de castanha-do-brasil tem proteína 60% superior à do trigo
Hambúrgueres, quibes e proteína texturizada utilizando os ingredientes foram aprovados em testes de sabor, textura e aparência e a tecnologia…
Tecnologia social transforma farinhas artesanais da Amazônia em produto de mercado
Iniciativa valoriza saberes tradicionais, agroecologia e produtos da sociobiodiversidade amazônica, além de manter a floresta em pé (Foto: Ronaldo Rosa)…
Fruto amazônico pode ser usado para enriquecer farinha de mandioca
O camu-camu é rico em vitamina C, dá mais sabor e agrega valor à farinha (Foto: Ronaldo Rosa) Pesquisadores brasileiros…
Farinha de Cruzeiro do Sul ganha embalagem com novo selo de IG
Com a iniciativa, o consumidor tem a certeza que o alimento é produzido pelas agricultoras e agricultores do Juruá Os…
Farinha de Bragança ganha registro de Indicação Geográfica
Amarelinha, crocante e sem adição de corantes, é considerada umas das melhores e mais saborosas farinhas do país O Instituto…
Nem só de trigo vive o pão
Depois de estar na mesa dos consumidores por tanto tempo, o trigo começa a enfrentar a concorrência de farinhas alternativas,…