Fazem parte desse grupo feijão comum e caupi, ervilha, lentilha e grão-de-bico, leguminosas ricas em nutrientes
Criado em 2016 para incentivar a produção do grupo de leguminosas consumidas secas, como o feijão comum, feijão-caupi (feijão-de-corda), ervilha, lentilha e grão-de-bico, o Dia Mundial das Pulses é comemorado em 10 de fevereiro.
Segundo a Embrapa, além de serem ricas em proteínas, as pulses têm grandes quantidades de fibras, vitaminas e aminoácidos, contribuindo para a melhoria da nutrição e saúde, reduzindo a desnutrição, o diabetes, a obesidade e a fome no mundo.
Grão-de-bico cultivar Cícero: pesquisas com essa leguminosa são realizadas na Embrapa Hortaliças. Crédito: Henrique M. G. Carvalho
A Embrapa desenvolve soluções para a produção e o aproveitamento sustentáveis desses grãos. Enquanto as pesquisas com feijão-caupi são coordenadas pela Embrapa Meio-Norte (Teresina, PI), os trabalhos com feijão-comum são liderados pela Embrapa Arroz e Feijão (Santo Antônio de Goiás, GO). Já as pesquisas com ervilha, lentilha e grão de bico ocorrem na Embrapa Hortaliças (Brasília, DF).
Consumo
As pulses mais consumidas do Brasil são os feijões (comum e feijão-caupi), que, junto com o arroz, são a base da alimentação da população, em especial na Região Nordeste. Graças ao melhoramento genético, nas últimas décadas, ocorreu a expansão da produção e atualmente essas culturas fazem parte da pauta de exportação.
As pulses mais consumidas do Brasil são os feijões comum e caupi. Crédito: Maria Eugênia Ribeiro)
A Embrapa Meio-Norte realiza pesquisas com esse grão e já desenvolveu dezenas de cultivares que estão disponíveis no mercado. O feijão-caupi é rico em proteínas e seu consumo traz benefícios à saúde, por conta da presença de fibra alimentar, minerais, vitaminas e compostos bioativos (antioxidantes), auxiliando na prevenção de doenças coronarianas, câncer e diabetes.
Promoção e degustação
Para celebrar esses alimentos e mostrar a sua importância, a Embrapa Meio-Norte organizou ações em vários pontos da capital piauiense durante o mês de fevereiro.
as pulses são ricas em fibras, vitaminas e aminoácidos, contribuindo para a melhoria da nutrição e saúde. Crédito Sebastião José de Araújo
Entre essas ações estão a promoção e a degustação de pratos à base de feijão-caupi em restaurantes selecionados da capital, exposição de produtos, material promocional e demonstração do uso da máquina debulhadora de feijão-caupi na Nova Ceasa. Mostra de totens com imagens e vídeos de feijão-caupi (feijão-de-corda) na praça de alimentação do Riverside Shopping.
