Nutricionista ensina a saborear as festividades juninas com equilíbrio e sabor de verdade (Foto: Freepik/Divulgação)
É só junho dar o ar da graça que o cheiro de milho cozido invade as ruas, os arraiás brotam em cada esquina e o coração se aquece antes mesmo da fogueira acender. Festa junina é isso: afeto em forma de comida, memória servida em colheradas, tradição que dança no prato e na alma.
Mas dá para comer sem culpa? Para esclarecer sobre esse assunto, a nutricionista Paloma Popov, revela as riquezas das comidas típicas e recomenda equilíbrio no consumo para não comprometer a dieta e a saúde.
De acordo com a nutricionista, o trio clássico do menu junino: milho, batata-doce e amendoim não são só gostosos, mas poderosos. As fibras do milho e da batata ajudam no funcionamento do intestino, enquanto o amendoim, se consumido puro ou em preparos com açúcar moderado, é cheio de gordura boa.
O trio clássico do menu junino: milho, batata-doce e amendoim não são só gostosos, mas também alimentos poderosos. Foto: Freepik/Divulgação
“Festa junina celebra justamente o que vem da terra, da roça. O segredo está no modo de preparo e no equilíbrio. O ideal é consumir o amendoim com moderação, evitando excesso de açúcar. Apesar de serem clássicos juninos, o pé de moleque e a paçoca requerem atenção pelo alto nível de gordura”, alerta Paloma.
Outra opção para aquecer o corpo nas noites frias são os caldos típicos, como o verde, o de feijão e o de legumes com proteína. Segundo a especialista, além de reconfortantes, eles podem se tornar refeições completas. “A inclusão de legumes e verduras enriquece o preparo com vitaminas e minerais essenciais, sem perder o sabor característico da festa”, destaca.
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Outras delícias nutritivas
Ingredientes ricos em nutrientes, a abóbora, a mandioca e o coco também integram o repertório junino e merecem ser valorizados. “A abóbora possui vitaminas, a mandioca fornece carboidratos naturais e o coco pode ser aproveitado em receitas doces e salgadas, agregando textura, sabor e nutrientes”, reforça Paloma.
Mantendo o equilíbrio e menor aporte calórico, a nutricionista sugere versões assadas no lugar das frituras. Pastéis, bolos e salgados podem ser adaptados, reduzindo a quantidade de gordura e calorias. “A combinação com vegetais também ajuda a garantir saciedade e diversidade nutricional.”
Ingredientes ricos em nutrientes, a abóbora, a mandioca e o coco também integram o repertório junino e merecem ser valorizados. Foto: Freepik/Divulgação
Para degustar um doce junino, a nutricionista reforça que a moderação continua sendo a principal aliada. Frutas acompanhadas de chocolate meio amargo, por exemplo, são uma alternativa com maçã, uva do amor ou fondue. “Essa combinação oferece fibras, antioxidantes, vitaminas e minerais, além de manter o clima festivo”.
Seguindo essas recomendações, a docente do CEUB garante que dá para celebrar a temporada junina com gosto, sem culpa e contribuir com a saúde. “Festa junina de verdade é aquela que deixa lembrança boa no paladar, no corpo e no coração”, finaliza.
