Ele foi o profissional que entregou o café especial com melhor perfil sensorial e se manteve mais fiel ao plano de torra apresentado aos juízes
O torrefador Fábio Milan Pereira, de Machado (MG), que representa a Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG), é o vencedor do Campeonato Brasileiro de Torra 2026 e representará o país no evento 2026 World Coffee Roasting Championship, o mundial da categoria, que ocorrerá em junho, em Bruxelas, na Bélgica.
Pereira: “ O campeonato foi uma experiência extremamente desafiadora e enriquecedora” Foto Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA)/Divulgação
Na competição, realizada pela Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA) no Centro do Comércio de Café do Estado de Minas Gerais (CCCMG), em Varginha (MG), em maio, Pereira foi o profissional que entregou o café especial com melhor perfil sensorial e se manteve mais fiel ao plano de torra que apresentou ao júri antes de suas performances.
O segundo colocado foi Tiago de Mello, de São Paulo (SP), representando a empresa Pato Rei, e a terceira colocação ficou com Reginaldo Gonçalves Gomes, de Uberaba (MG), da Lenêz Cafés de Especialidade.
Dedicação, estudo e sensibilidade ao café
“Ser campeão brasileiro de torra é a realização de um trabalho construído com muita dedicação, estudo e sensibilidade ao café. O campeonato foi uma experiência extremamente desafiadora e enriquecedora, porque exige não apenas conhecimento técnico, mas também consistência, controle e capacidade de interpretação de cada café”, afirma Pereira.
O campeão completa citando a satisfação de ser o representante nacional no 2026 World Coffee Roasting Championship. “A expectativa para o mundial é muito grande. Representar o Brasil em uma competição internacional é uma honra e também uma responsabilidade enorme, principalmente por sermos uma das maiores potências do café no mundo”, enfatiza.
LEIA TAMBÉM
Produção de café arábica pode aumentar em até 67% com polinização de abelha Mandaguari
Inovações do setor
Vinicius Estrela, diretor executivo da BSCA destaca que um dos objetivos da entidade ao realizar os campeonatos brasileiros de Barismo é colaborar para o aprimoramento constante dos profissionais de torra do país, motivando-os a permanecer em constante qualificação e os aproximando das inovações do setor.
“Para os campeonatos, os mestres de torra intensificam seu aprendizado e, nas competições, conhecem e têm acesso ao que há de novo, como equipamentos e tecnologias. Através dessa interação, eles otimizam sua capacitação ao colocarem os ensinamentos em prática com o que há de mais moderno, elevando seu nível técnico e aprimorando o processo de entrega dos cafés especiais do Brasil”, explica o profissional.
Torrefadores Fábio Milan Pereira (à direita) e Tiago de Mello, respectivamente primeiro e segundo lugares do Campeonato Brasileiro de Torra 2026 Foto Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA)/Divulgação
Campeonato brasileiro de Barismo
Estrela ressalta que, desde 2016, a BSCA é National Body no Brasil da World Coffee Events (WCE), entidade organizadora do World Barista Championship (WBC) e detentora dos direitos de competição em todo o mundo.
Segundo o diretor executivo da BSCA, essa condição concede à Associação a prerrogativa de realizar as etapas classificatórias das competições mundiais, que levam os campeões brasileiros para a fase final dos certames internacionais nas suas sete modalidades: Barista, Latte Arte, Brewers, Coffee in Good Spirits, Cup Tasters, Roasters e Cezve Ibrik (café turco) – não ocorre no Brasil.
