Alimentos funcionais com identidade nacional
Microrganismo usado em queijo de leite de cabra tem ação anti-inflamatória A bactéria Lactobacillus rhamnosus EM 1107, empregada na produção de queijo de leite de cabra, apresenta capacidade de sobreviver ao processo digestivo e de controlar respostas inflamatórias intestinais. É o que mostra uma pesquisa da Universidade Federal…