Através de tecnologia, empresa contribui para o desenvolvimento sustentável da agropecuária
Fundada em 2017 e incubada na Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz” da Universidade de São Paulo (ESALQTec), em Piracicaba-SP, a Brazil Beef Quality é uma empresa pioneira no setor agropecuário, especializada na avaliação e certificação de qualidade para carnes bovinas.
Utilizando tecnologias avançadas, como inteligência artificial e machine learning, a empresa coleta uma variedade de dados relevantes sobre as carcaças dos animais. Por meio desse sistema, é possível analisar características como marmoreio, cor da carne e da gordura, área de olho de lombo, espessura de gordura subcutânea, entre outros critérios essenciais para garantir a excelência do produto final.
Além disso, a empresa desenvolveu o software Beef Score, ferramenta inovadora que contribui para a predição da qualidade da carne bovina. Este software é parte integrante de um pacote tecnológico mais amplo que inclui o Meat Image, ferramenta de visão computacional para análise rápida e precisa de características relevantes da carne.
“Estamos constantemente em busca de expansão e aprimoramento, incorporando novos investimentos, tecnologias e colaboradores. Com uma visão voltada para o reconhecimento internacional, a empresa almeja se tornar uma referência global em garantia e padronização de qualidade da carne, contribuindo para o desenvolvimento sustentável da agropecuária”, destaca o fundador e diretor executivo da Brazil Beef Quality, Marcelo Coutinho.
O fundador e diretor executivo da Brazil Beef Quality, Marcelo Coutinho. Foto: Divulgação
Em entrevista para A Lavoura, o executivo detalha sobre as ações da empresa que é uma das integrantes do SNASH, hub de startups apoiado pela Sociedade Nacional de Agricultura (SNA).
A Lavoura: Como surgiu a ideia de criar a empresa?
Marcelo Coutinho: A ideia da empresa surgiu no período de conclusão do doutorado. Sob estímulo de meu orientador, surgiu a provocação de transformar todo o conhecimento acadêmico em uma iniciativa empreendedora. Nesse contexto, ao analisar o cenário empresarial, vislumbrei oportunidades na convergência entre tecnologia e pecuária. Embora os avanços tecnológicos, como a visão computacional, fossem promissores, a aplicação direta ainda era incipiente, devido à falta de recursos especializados.
Diante desse panorama, a viabilidade imediata se revelou na adaptação e aprimoramento dos sistemas de classificação de carcaças utilizados nos Estados Unidos e Austrália. A proposta central consistia em desenvolver um software capaz de prever a qualidade da carne com base em pontos críticos do processo de produção, representando uma inovação significativa no setor.
Essa concepção estratégica não apenas se alinhava com as demandas do mercado, mas também apresentava potencial para atrair investimentos por meio de fontes de fomento, como a Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (Fapesp), que de fato apoiou a iniciativa desde a concepção até a implementação.
A Lavoura: Quais os principais objetivos da startup?
Marcelo Coutinho: Temos como principais objetivos impulsionar a inovação tecnológica no setor de carne bovina, implementando soluções avançadas, como inteligência artificial e visão computacional, para classificar e certificar a qualidade do produto. Além disso, buscamos estabelecer um sistema de classificação padronizado, garantindo consistência e transparência. A empresa também trabalha para otimizar os processos de produção e abate na indústria frigorífica, utilizando dados e análises precisas para maximizar o rendimento da desossa e a eficiência operacional.
Outro objetivo é agregar valor aos produtos de carne bovina por meio da certificação e garantia de qualidade, proporcionando uma fonte de receita adicional para produtores e fornecedores. Alinhados com as crescentes demandas dos consumidores por produtos responsáveis, promovemos práticas sustentáveis e éticas na indústria.
Além disso, oferecemos suporte contínuo e eficiente aos clientes, desde frigoríficos a marcas de carne e produtores, para implementar com sucesso suas soluções. Por fim, a empresa visa expandir sua presença globalmente e alcançar reconhecimento internacional como referência em garantia e padronização da qualidade da carne, contribuindo para o desenvolvimento sustentável do setor agropecuário.
Marmoreio e Beef Score. Foto: Divulgação
A Lavoura: Como as soluções da empresa impactam o segmento?
Marcelo Coutinho: Nossas soluções têm um impacto significativo, porque oferecem uma abordagem inovadora e tecnologicamente avançada para avaliação e classificação de carcaças bovinas. Ao implementar sistemas de predição baseados em dados, a empresa proporciona uma ferramenta poderosa: a informação.
Através dos insights oferecidos, os players da cadeia podem identificar oportunidades de melhoria em seus processos. Esses dados são fundamentais para orientar tomadas de decisão mais embasadas e estratégicas, possibilitando ajustes que resultam em maior eficiência operacional, redução de custos e aumento da competitividade no mercado. Ao fornecer soluções que agregam valor em toda a cadeia produtiva, almejamos elevar a qualidade dos produtos oferecidos e contribuir para a satisfação dos consumidores finais através de algumas ações como:
- Melhoria na Qualidade e Padronização: Os sistemas de avaliação e classificação desenvolvidos pela empresa ajudam a garantir maior consistência e qualidade na carne bovina. Isso beneficia os produtores, que podem comprovar a qualidade de seus produtos, e os consumidores, que recebem carnes com padrões de qualidade verificáveis.
• Otimização da Cadeia de Suprimentos: As informações detalhadas fornecidas pelos sistemas da empresa permitem que os frigoríficos e processadores de carne otimizem suas cadeias de suprimentos. Isso inclui desde a seleção de animais até o processamento da carne, garantindo melhor aproveitamento dos recursos e redução de desperdícios.
• Decisões Baseadas em Dados: Nossas soluções fornecem dados valiosos que permitem aos produtores e frigoríficos tomar decisões mais informadas. Isso pode incluir tudo, desde a escolha de quais animais comprar até como otimizar os processos de produção.
• Valorização do Produto: Com a certificação e a classificação de carnes, há a agregação de valor ao produto final. Isso permite que os produtores e marcas de carne diferenciem seus produtos no mercado, justificando preços mais altos e aumentando a rentabilidade.
• Transparência e Confiança: Ao oferecer um sistema de avaliação transparente e baseado em tecnologia, aumentamos a confiança entre produtores, varejistas e consumidores. Isso é essencial em um mercado que, cada vez mais, valoriza a qualidade e a procedência dos alimentos.
Avaliação de carcaça Foto: Divulgação
A Lavoura: Descreva a importância das ações da Brazil Beef Quality para o desenvolvimento das atividades do setor.
Marcelo Coutinho: Em um cenário em poucas empresas atuam dentro da indústria, especialmente com foco na avaliação de carcaças, nossa expertise se destaca como uma vantagem competitiva significativa. Ao preencher essa lacuna no mercado e fornecer serviços de alto valor agregado, a empresa se posiciona como uma parceira essencial para a excelência do setor de carne bovina, contribuindo para o aumento da eficiência operacional, a redução de custos e a melhoria da qualidade dos produtos.
Como exemplos da atuação da empresa, podemos destacar as mais de 220 horas de treinamento técnico, mais de 80 mil carcaças avaliadas em mais de 10 marcas de mercado avaliadas. Além disso, estamos presentes em 3 países, 9 Estados, mais de 20 reportagens realizadas sobre nosso negócio e mais de 80 mil contas alcançadas nas redes sociais.
A Lavoura: Na sua avaliação, quais os principais desafios do setor?
Marcelo Coutinho: No contexto dinâmico da indústria de carne bovina, um dos principais obstáculos enfrentados é a necessidade de manter-se alinhado com as demandas em constante mudança dos consumidores. Com hábitos de consumo em fluxo e uma crescente preocupação com questões como sustentabilidade, bem-estar animal e qualidade, as empresas enfrentam o desafio de adaptar suas operações e produtos para atender às expectativas do mercado.
Além disso, a competição global acirrada e a volatilidade dos preços das commodities representam desafios significativos para os produtores de carne bovina. A necessidade de manter a competitividade em um mercado globalizado exige eficiência operacional, inovação e compreensão profunda das tendências.
A rápida evolução da tecnologia também apresenta desafios e oportunidades para o setor. A tecnificação muitas vezes requer investimentos em infraestrutura, treinamento de pessoal e mudanças nos processos, o que pode representar um desafio para algumas empresas.
No entanto, é importante ressaltar que as empresas que conseguem superar esses desafios e abraçar a inovação tecnológica estão posicionadas para obter vantagens competitivas significativas. A automação, a análise de dados e o rastreamento da cadeia de suprimentos podem melhorar a eficiência operacional, além de permitir maior transparência e rastreabilidade ao longo da cadeia de valor.
Diante desse cenário desafiador, as empresas de carne bovina precisam ser ágeis e proativas na identificação e enfrentamento dos desafios do mercado. A capacidade de inovar, adaptar-se rapidamente às mudanças do mercado e manter o foco na qualidade e na sustentabilidade será fundamental para o sucesso a longo prazo.
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A Lavoura: Como você avalia o cenário atual do segmento e quais as perspectivas para o futuro?
Teste sensorial. Foto; Divulgação
Marcelo Coutinho: Observamos uma crescente demanda por produtos de carne bovina de alta qualidade, impulsionada pelas preferências dos consumidores por alimentos de qualidade. No entanto, o setor também enfrenta pressões, como questões relacionadas à segurança alimentar, regulamentações governamentais e a necessidade de adotar práticas mais sustentáveis ao longo de toda a cadeia produtiva.
Nesse contexto, as perspectivas para o futuro são encorajadoras, especialmente com o avanço contínuo da tecnologia e da inovação. Acreditamos que as empresas que investirem em soluções tecnológicas para aprimorar a qualidade, eficiência e transparência em suas operações estarão bem-posicionadas para prosperar no mercado.
Como empresa, estamos comprometidos a acompanhar de perto essas tendências e a colaborar com os players do setor para impulsionar o progresso e a inovação. Acreditamos que, ao trabalharmos juntos, podemos enfrentar os desafios atuais e criar um futuro mais próspero para a indústria de carne bovina. Também estamos focados em expandir nossas parcerias estratégicas, desenvolver novas tecnologias e ampliar nossa presença global para atender às crescentes demandas do mercado, oferecendo soluções de vanguarda que agregam valor a toda cadeia produtiva.
