Sistemas de transmissão e rolamentos especiais eliminam risco de corrosão e reduzem necessidade de manutenção durante o processamento
A demanda crescente de alimentos para a população tem pressionado a indústria a elevar constantemente a produtividade, sem deixar de lado os cuidados sanitários.
Entre as inovações para aprimorar a segurança sanitária estão sistemas de rolamentos e transmissão de potência com materiais especiais, como polímeros e aço inoxidável, que resistem a temperaturas extremas e a lavagens frequentes, sem o risco de oxidação e contaminação dos alimentos e bebidas.
“A maioria das pessoas ficaria surpresa com a quantidade de tecnologia usada para produzir seus alimentos preferidos”, afirma Steve Boyd, especialista sênior em engenharia de aplicação da Timken — empresa norte-americana representada pela Abecom no Brasil, que fabrica rolamentos de polímero e de esferas de aço inoxidável para o processamento de alimentos e bebidas.
Operações complexas
Por ser uma operação complexa, a produção de pães, em grande quantidade, exige a utilização de materiais duráveis, que demandam pouca ou nenhuma manutenção. Foto: Embrapa
Para se ter uma ideia da complexidade das operações, Boyd menciona que uma panificadora industrial pode produzir acima de 500 mil pães por dia, o que exige que a massa seja misturada e amassada em máquinas pesadas e, em seguida, testada e assada em grandes fornos, e, por fim, levada por esteiras transportadoras até as estações de fatiamento e embalagem.
“Em todos esses processos são utilizados rolamentos especiais, com materiais duráveis, que demandam pouca ou nenhuma manutenção. Isso permite aos fabricantes produzir mais em menos tempo e dentro dos padrões sanitários”, analisa.
O especialista acrescenta que esses tipos de rolamentos também são utilizados em aplicações mais difíceis, como o processamento de aves. “Uma única instalação pode processar até 45 mil kg por dia. Por essa razão, processadores de aves escolhem essas soluções devido ao tempo de operação e à capacidade de nossos produtos de resistir às suas práticas de lavagem completa”, explica.
Processadores de aves precisam de equipamentos que resistam a lavagens constantes. Foto: ABB/Embrapa
Higienização
Outra preocupação da indústria de alimentos é a necessidade de higienização constante dos equipamentos. Nesse sentido, os sistemas de polímeros e aço inoxidável são fáceis de limpar, reduzindo a possibilidade de corrosão nas máquinas e de contaminação dos alimentos pela ferrugem.
