Estudo mapeia 29 tipos diferentes de milho no Brasil e Uruguai
Foram identificados 34 usos culinários associados às variedades locais, representados por usos alimentares diretos, potencial culinário e atributos alimentares apreciados…
Infravermelho identifica tipo de amido em diferentes variedades de mandioca
Descoberta abre possibilidade para o desenvolvimento de técnicas que permitam saber as características do amido de cada material, possibilitando um…